Astuces Pour décorer ce bavarois framboises chocolat blanc au Thermomix avec un beau nappage framboise (comme sur la photo), versez 200 g de framboises fraîches ou décongelées dans le bol du Thermomix. Mixez 10 sec, vitesse 10. Passez au chinois et recueillez le jus. Faites-le chauffer 2 min 30, 80°C, vitesse 2,5.

29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 0500 Il y a quelques jours, nous avons fêté les 2 ans de ma fille. Pour l'occasion, comme nous étions nombreux, je me suis lancée dans l'élaboration d'un gâteau maxi-taille et méga-gourmand. A la base, je suis partie de l'idée de Hanane qui propose un irresistible duo poire-chocolat sur L'Internaute Cuisiner. Mais comme ma fille s'appelle Rose et que j'adore les framboises, j'ai voulu que mon gâteau soit rose. Et pour la base au chocolat, j'ai adapté ma recette de brownies qui convenait très bien. Puis, plutôt que d'utiliser de la gélatine alimentaire le choix d'Hanane, je lui ai préféré l'agar agar. Je suis allée fouiller sur le web à la recherche d'une recette de bavarois aux framboises à base d'agar agar. J'ai trouvé cette excellente recette sur Touche de Saveurs. Aussi, parce-ce que je voulais ajouter un côté aérien à mon gâteau, j'ai rajouté du fromage blanc au centre. Et enfin parce-que je suis particulièrement gourmande, j'ai glissé une ganache au chocolat entre deux couches. Résultat côté goût, un dessert totalement à la hauteur de mes espérances, j'ai adoré. Côté look, proche des gâteaux de chez le pâtissier, j'ai eu beaucoup de compliments, et le meilleur de tous ma fille a dévoré sa part! o Bavarois Framboises et chocolat Ingrédients pour 10 à 12 personnes Pour le gâteau au chocolat - 150 g de chocolat noir à 50% minimum 70% maximum - 130 g de sucre en poudre - 75 g de beurre - 75 g de crème liquide - 50 g de farine - 3 oeufs - une pincée de sel Pour la ganache au chocolat - 50g de chocolat noir à 50% minimum - 5 cl de lait Pour la couche au fromage blanc - 4 gervitas - 4 càc de sucre en poudre Pour le bavarois aux framboises - 600g de framboises brisées surgelées - 60 cl de crème liquide entière à 30% MG - 60g de sucre en poudre - 6g d'agar agar 2 càc rases Pour le coulis de nappage - 200g de framboises brisées surgelées - 30g de sucre en poudre - 1g d'agar agar 1/2 càc rase Pour le décor - framboises fraîches - décors en chocolat Préparation Le gâteau au chocolat Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie. Hors du feu, ajoutez le beurre fondu au micro-ondes pendant 30 secondes, puis la crème liquide et mélangez doucement. Puis mettez le sucre, les œufs battus en omelette avec une pincée de sel et tournez à la spatule. Terminez par la farine tamisée, mélangez bien et versez dans un moule cerclé 26cm de diamètre environ agrémenté de papier sulfurisé je fais tenir le papier aux parois du moule avec du beurre. Enfournez à 160°C pendant 25 minutes, le gâteau doit être tout juste cuit mais pas trop, sinon il sera plus sec. Laissez refroidir. La ganache Faites fondre le chocolat en morceaux avec le lait dans un grand bol au micro-ondes 3 fois 20 secondes avec 1 minute de pause entre chaque. Bien mélanger afin d'obtenir une ganache très souple, rajouter du lait froid si besoin, la consistante doit être presque liquide car elle va durcir en refroidissant. Verser sur le gâteau au chocolat et étaler uniformément jusqu'à 1 cm des bords. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. La couche de fromage blanc Mélanger délicatement 4 gervitas avec 4 càc de sucre dans un grand bol. Réserver au frais. Le bavarois aux framboises Une fois les 600g de framboises décongelés, les mixer, les passer au chinois pour enlever les pépins, ajouter le sucre, mélanger. Monter la crème liquide en chantilly ferme, mais pas trop sans quoi vous aurez du mal à la mélanger aux fruits. Mélanger l'agar agar avec un peu d'eau dans un verre, verser 1/3 du coulis de framboises dans une casserole avec l'agar agar et porter à ébullition. Puis cuire encore 2 minutes à feu doux et mélanger au reste de coulis. Incorporez délicatement la chantilly. Sorter le gâteau du frigo et verser la couche de fromage blanc gervita dessus, bien étaler jusqu'à 1cm des bords. Couler la mousse aux framboises par-dessus, et lisser à la spatule plate. Réserver au frais. Le coulis de nappage Une fois les 200g de framboises décongelées, les mixer puis les passer au chinois, ajouter le sucre et mélanger. Procéder de la même façon avec l'agar agar que précedemment eau+agar agar, ébulliton + cuisson 2 min. Couler sur le gâteau, bien étaler à la spatule plate, et mettre au frais pour 4 heures minimum, ou la veille c'est l'idéal. Au moment de servir, décorer avec des framboises fraîches, et des décors en chocolat faits maison. Pour le procédé, voir l'excellent site Le Sot l'y Laisse. Published by Laurence A. - dans Desserts

Entremetchocolat et noisette Entremet rose, framboises et Entremet biscuit miel bavarois framboise; les petits carrés groseille Nuggets de poulet sans gluten; Sablés bigoudins, caramel au Sablé au caramel au

Salam bonjour à tous et à toutes!!’ A l’occasion d’une fête d anniversaire on m a confié une mission préparer le repas de A à Z et le gateau ! Apres un repas copieux qui de mieux qu un bon Bavarois bien frais et léger? J ai opté pour les saveurs chocolat blanc framboises un mélange qui fait toujours un succès ! Je partage avec vous ma recette, vous verrez elle est longue mais elle en vaut la peine tout est 100% maison ét ca se ressent dans le goût ! J’ai préparé la génoise et les mousses une soiree et J’ai fait le miroir le léndemain pour m’assurer que les mousses soient bien prises INGREDIENTS POUR 12 PERSONNES cercle de 24 / 26 cm GENOISE – 4 oeufs, – 90 gr de sucre, – 100 gr de farine de blé T45, -1 pincée de sel MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC – 180 gr de chocolat blanc patissier, – 40 gr de sucre en poudre, – 40cl de crème fraiche liquide à 30%, – 3 jaunes d’oeufs, – 6 gr de gélatine, -20 cl de lait demi-écrémé, MOUSSE AUX FRAMBOISES -400 gr de framboises – 100 gr de sucre en poudre, – 1/2 jus de citron, – 8 gr de gélatine, -40 cl de crème liquide à 30% de MG GLACAGE – 220ml de coulis de framboises, – 2 gr de gélatine PREPARATION DE LA GENOISE Préchauffez le four à 200°. Disposez au congélateur la crème liquide prévue pour la préparation de la mousse de chocolat blanc et le récipient qui vous servira à monter la crème en chantilly. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une préparation blanche et mousseuse. Battez les blancs avec la pincée de sel en neige ferme. Incorporez la farine tamisée à la préparation oeufs/sucre. Mélangez puis terminez par l’incorporation des blancs en neige en prenant soin de ne pas les casser. Versez et lissez la préparation génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes. la génoise doit être légèrement dorée,le temps de la cuisson est à surveiller selon les fours. A la sortie du four, disposez une deuxième feuille de papier sulfurisé par dessus la génoise et délicatement passer le rouleau à patisserie pour aplatir et rendre uniforme la base gâteau. Laissez refroidir puis à l’aide d’un cercle à patisserie découpez le fond de gâteau à la taille désirée Disposez ensuite le tout génoise découpée + cercle sur le plat de service. Réservez PREPARATION DE LA MOUSSE DE CHOCOLAT BLANC Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole faites tiédir le lait. A part fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis doucement par petit filet versez le lait tiédi . Mélangez avant de remettre l’ensemble a feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe. comme la crème anglaise. Hors du feu incorporez ensuite le chocolat blanc coupé en morceau et mélangez jusqu’à ce que celui-ci soit bien fondu. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées. Mélangez soigneusement puis réservez le temps de monter la crème préalablement bien refroidie en chantilly à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’une chantilly bien montée et ferme. Incorporez ensuite la préparation chocolat blanc à la chantilly mélangez à la maryse en prenant soin de ne pas faire retomber la chantilly avant de versez le tout par dessus la génoise. Disposez au réfrigérateur pour 1h. Pensez à disposez au congélateur la crème liquide prévue pour la préparation de la mousse de framboises et le récipient qui vous servira à monter la crème en chantilly. PRÉPARATION DE LA MOUSSE FRAMBOISES Mixez-les framboises au robot électrique avec le sucre et le jus de citron. Passez ensuite le coulis au tamis pour retirer toutes les impûretés. Réservez. R amollisez dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine. Montez la crème préalablement bien refroidie en chantilly à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtention d’une chantilly bien montée et ferme. A part faites chauffer 2 à 3 càs de coulis de framboises, juste ce qu’il faut pour que la gélatine puisse fondre correctement. Mélangez avant de reverser le tout au restant de coulis. Mélangez à nouveau et incorporez délicatement l’ensemble à la chantilly mélangez à la mary se en prenant soin de ne pas faire retomber la chantilly. Verifiez que la mousse de chocolat blanc soit bien prise avant de répartir la mousse de framboises par dessus. Etalez en une couche uniforme et réservez au réfrigérateur pour 2h. PREPARATION DU MIROIR Le temps de pause écoulé, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide avant de l’égoutter et de la faire fondre au micro-ondes dans 2 càs de coulis. Mélangez et incorporez la gélatine fondu au restant de coulis. Délicatement versez la préparation par-dessus la mousse de framboise. Répartissez uniformement puis redisposez au réfrigérateur pour toute la nuit. Le bavarois est bien monté, délicatement retirez le cercle en prenant soin de bien décoller à l’aide d’une fine lame de couteau les parois délicatement Décorez et servez avec quelques framboises ou autres garnitures de votre choix ici j’ai utilise des kiwis Bonap Bsaha! Afin d'améliorer votre confort de navigation, ce site utilise des cookies. Cela ne change rien à votre navigation. En cliquant sur OK, vous acceptez l'utilisation des cookies.

Préparerle cadre et son rhodoïd* de 4,5 cm de haut, mettre le tout sur une planche. Préparer les framboises du pourtour (les plus jolies et les plus régulières en taille possible) Placer dans le cadre le 1er biscuit, côté chocolat blanc en-dessous. Tartiner le dessus avec un peu de crème bavaroise framboise.

Par HÉLÈNE .D, Publié le 7 décembre, 2020. à 1911 Bavarois au chocolat blanc et framboises Ingrédients Bavarois au chocolat blanc et framboises pour 8 personnes 4 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière bien froide 30 biscuits à la cuillère 20 ont suffit mais ils étaient gros 200 g de chocolat blanc + 100 g pour le décor 250 g de framboises fraîches Pour la crème anglaise 25 cl de lait 3 jaunes d’oeufs 50 g de sucre semoule Préparation Bavarois au chocolat blanc et framboise ———- Bavarois au chocolat blanc et framboises Préparation 45 mn Cuisson 15 mn Repos 4 h minimum Coulis de framboises que j’ai rajouté pour le service Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Râper grossièrement le chocolat blanc et réserver. Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment puis verser dessus en remuant avec une cuillère en bois le lait préalablement chauffé. Remettre le tout dans une casserole et faire épaissir la crème anglaise en remuant sans arrêt et sans dépasser 84° jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Verser la crème chaude sur le chocolat blanc râpé et bien mélanger pour faire fondre ce dernier, puis ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Laisser refroidir. Battre la crème liquide en chantilly dans un saladier bien froid et l’incorporer délicatement au mélange précédent. Poser un cercle à pâtisserie de 18 cm de diamètre sur un plat de présentation. Recouvrir le fond de biscuits à la cuillère en laissant un marge libre pour les biscuits qui feront le tour du cercle. Disposer sur le tour des biscuits coupés de façon à dépasser légèrement du cercle en les serrant bien et face sucrée vers l’extérieur. Répartir la moitié de la crème bavaroise sur le fond et poser dessus des framboises pour recouvrir la crème. Mettre au frais 10 mn puis recouvrir du reste de bavarois. Lisser la surface et mettre au frais 4 h au moins. Faire des copeaux de chocolat blanc pour la décoration avec un économe. Pour le service retirer le cercle à pâtisserie et disposer des framboises sur le tour des biscuits et au centre mettre des copeaux de chocolat blanc puis une framboise au milieu avec une feuille de menthe si vous en avez. Servir avec un coulis de framboises fait avec des framboises mixées avec un peu de sucre et un peu de jus de citron puis ensuite passé au chinois ou à la passoire étamine pour retirer les graines. Mettresur la mousse le croustillant, puis le biscuit chocolat noisettes et appuyer légèrement pour tout bien mettre en place. Faire prendre le bavarois au congélateur minimum 5 heures. Une fois pris le retourner sur le plat de service puis retirer délicatement le moule à cake. Les moules flexipan étant très souples cela facilite le

Recette créée le lundi 26 avril 2021 à 17h08Le biscuit aux pralines roses J-280 grammes de farine80 grammes de sucre55 grammes de poudre d'amandes80 grammes de beurre mou1Réaliser le biscuit aux pralines roses en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à l’obtention d’une pâte une boule et mettez là au frigo pendant le four a 170° votre moule carré sur une plaque perforée, puis étaler votre pâte en forme d’un carré de 21cm sur 21cm sur 3cm d’ cette pâte dans le cuire pendant 15 refroidir avant de démouler. Réserver votre à la framboise J-2200 grammes de purée de framboise25 grammes de sucre2 feuilles de gélatine1Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau la purée de framboises ainsi que le sucre dans une casserole, faire chauffer quelques du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées. le moule carré lavé sur une plaque perforée et y verser le coulis. Mettre au congélateur minimum Bavarois Vanille2 oeufs3 feuilles de gélatine100 grammes de sucre1 d'arôme de vanille200 grammes de crème fraîche liquide entière250 grammes de fromage blanc1Avant de préparer le bavarois vanille, démouler l’insert framboise et le laisser au congélateur sur une toile et plaque de votre moule et le poser sur une plaque de cuisson. Mettre la toile décor, de votre choix, dans le fond du moule motifs visibles.Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau un cul de poule, séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange une casserole, porter à ébullition la crème fraîche petit à petit à l’aide d’un fouet au mélange œufs/ la vanille sur le feu, sans cesser de remuer, et surveiller le moment où la crème s’épaissit. Stopper la cuisson et verser dans un récipient les feuilles de gélatine essorées, le fromage blanc, l’aide d’un batteur électrique battre les blancs en neige, les incorporer ensuite délicatement à la préparation au fromage la moitié de cette préparation dans le moule la toile l’insert délicatement sur cette préparation, puis ajouter le reste du 5 mm sur 2 côtés du biscuit croustillant afin qu’il ne se voit pas lors du démoulage et le déposer dans le moule par-dessus le au congélateur toute une démoulage Jour J1Sortir le bavarois du congélateur et le démouler en tirant de chaque coté du moule. Une fois le moule enlevé, décoller délicatement la toile pouvez recouvrir le dessert grâce un spray coloré pour finaliser sa décongeler au frigo pendant 4h avant de déguster! À la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

^{Ingrédientspour la mousse chocolat blanc fruits de la passion: 500 g (50 cl) (100 g + 400 g) de crème fraîche liquide très froide (surtout les 400g), 200g de chocolat blanc, 4 g de gélatine (2 feuilles de 2g), 90 g de purée de}

Voila le gâteau que j'ai choisi pour fêter les 60 ans de ma belle-mère ! Il est frais , bon et tout et tout .....Il vous faut pour un moule de 28-30 cm environ Pour le fond biscuit croquant 200 gr de galette bretonne70 gr de beurre50 gr de pralin ici la mousse chocolat blanc 200 gr de chocolat blanc3 jaunes d’œufs50 gr de sucre en poudre20 cl de lait20 cl de crème liquide entière4 feuilles de gélatinePour la mousse à la framboise 400 gr de framboises140 gr de sucre30 cl de crème liquide entièreLe jus d'1/2 citron5 feuilles de gélatinePour le miroir de framboises 200 gr de framboises80 gr de sucrejus d'un demi citron3 feuilles de gélatinePréparer le croquant Passer au mixeur les biscuit en deux fois pour ne pas tuer votre robot . Faire fondre le beurre .Mélanger les biscuits en poudre avec le pralin et le beurre .Dans un cercle , disposer le mélange de biscuit-beurre pour former une couche au fond assez épaisse . Tasser bien .Reserver au frazis .Préparer la mousse de chocolat blanc Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide .Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre. Lorsque le lait est chaud, le verser sur le mélange œufs-sucre tout en remuant. Remettre le mélange sur le feu et cuir jusqu'à un léger épaississement quand la marque d'un doigt reste au dos de la cuillère en bois .Hors du feu , ajouter le chocolat blanc ainsi que la gélatine. Laisser la crème bien froide en chantilly. Lorsque la crème anglaise est froide, la mélanger délicatement à la chantilly. Verser le mélange sur le croquant et laisser prendre au frigo pendant quelques la mousse à la framboise Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide .Mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre. Faire chauffer ce mélange dans une casserole et y ajouter la gélatine , mélanger jusqu’à dissolution puis laisser la crème bien froide en chantilly. Lorsque la préparation de framboises est froide, la mélanger délicatement à la chantilly. Verser cette préparation par dessus la mousse au chocolat blanc et laisser prendre au frigo quelques le miroir de framboises Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide .Mixer les framboises, le sucre et le jus de citron. Passer ce mélange dans une passoire afin d'enlever un maximum de pépins . Dans une casserole, chauffer légèrement le mélange, y ajouter la gélatine pour qu'elle tiédir avant de verser cette préparation sur la mousse de framboises. Laisser refroidir votre bavarois pendant toute la nuit .PS J'utilise un contour plastique film a chemiser c'est ce qu'on trouve autour du gâteau quand on achète un bavarois ou une mousse chez le pâtissier . Ça permet un démoulage sans accro !!!.

Pourun Moule à charnière de 20 cm Génoise au chocolat 2 œufs - jaunes et blancs séparés 20g de farine 15g de Lire la suite Mini bavarois à la pralinoise Publié le 3 septembre 2020 par Gigi . Une délicieuse mousse pralinoise, un crumble de cookies pris en deux biscuits, une touche de chocolat blanc au pralin, voici la recette d'un dessert en version mini qui passe tout seul Etape 1 Préparation de la dacquoise coco. A préparer la veille Pour un cercle de 22 cm de diamètre et 2 cm de haut Four 180°C Au robot ou au batteur montez les blancs en neige. Quand ils deviennent mousseux versez la cassonade en 3 fois pour serrer les blancs. Mélangez dans un saladier la poudre d’amande, la noix de coco, et le sucre glace tamisé. Puis incorporez les blancs délicatement à la maryse. Sur une plaque recouverte de papier cuisson disposez votre cercle et versez le mélange. Étalez pour lisser à l’aide d’une spatule coudée. Enfournez pour 12 minutes. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille et décerclez. Etape 2 Préparation du crémeux passion. A préparer la veille. Cercle de 22 cm de diamètre et 5 cm de haut. Faites ramollir la gélatine une dizaine de minutes dans de l’eau froide. Dans une casserole faites chauffer le lait, les jaunes, la maïzena et le sucre. Remuez constamment jusqu’à épaississement du mélange. Hors du feu ajoutez la gélatine, et la pulpe de fruits de la passion. Laissez refroidir jusqu’à 35°C puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mixez le tout. Dans votre cercle de 22 cm et de 5 cm de haut déposez au fond la dacquoise froide, et coulez par-dessus le crémeux passion. Filmez au contact et mettez le tout au congélateur. Etape 3 Préparation de la mousse bavaroise. A préparer la veille. Cercle de 24 cm de diamètre et de 8 cm de haut. Faites ramollir la gélatine une dizaine de minutes dans de l’eau froide. Faites chauffer le lait avec 25 g sucre. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat. Pendant ce temps faites blanchir au robot les jaunes et le reste du sucre. Quand le lait est chaud, versez-le sur mélange sucre-œufs. Fouettez énergiquement puis remettez sur le feu. Quand le mélange atteint 85°C ajoutez le chocolat et la gélatine. Laissez refroidir. Pendant ce temps montez la crème liquide en chantilly. Quand le mélange est bien refroidi ajoutez en 3 fois la chantilly. Sur une plaque recouverte d’une feuille de rhodoïd déposez votre cercle et coulez à la mousse sur le fond. Venez déposer ensuite le crémeux et la dacquoise congelés au centre du cercle sur la mousse puis remettez le tout au congélateur pour la nuit. Etape 4 Montage Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole faites chauffer l’eau, le sucre et le glucose à 103°C. Versez ce mélange sur la gélatine et le lait, mixez bien. Puis versez le tout sur le chocolat blanc. Ajoutez le colorant, mixez à nouveau le tout et laissez refroidir. Quand votre glaçage atteint 35°C, sortez votre gâteau du congélateur, décerclez-le et versez le glaçage sur le centre puis en élargissant jusqu’aux bords. Quand le glaçage commence à prendre, et qu’il ne goutte plus vous pouvez déposer votre bavarois sur son plat final. Décorez à votre convenance, noix de coco, chocolat blanc, fruits de la passion. Laissez décongeler avant dégustation au frigo.

21juil. 2022 - Découvrez le tableau "Bavarois framboise chocolat blanc" de Forestal kheira sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème gâteaux et desserts, recette dessert, recette patisserie.

Le Savoureux Recettes de cuisine Bavarois framboise chocolat blanc noix de coco Portions Préparation 30 min Cuisson 15 min Difficulté Difficulté moyenne Ingrédients Pour la génoise3 oeufs100g de sucre90g de farinePour la mousse au chocolat blanc2 feuilles de gélatine200g de chocolat blanc70g de noix de coco20cl de crème liquide entière 30% la mousse aux framboises250g de framboises2 feuilles de gélatine20cl de crème liquide entière 30% la décorationFramboise Préparation Préparer la génoise Préchauffez votre four a 180°C ou blanchir le sucre et les oeufs en fouettant bien. Une fois qu'ils ont triplé de volume, ajoutez la farine et remuer cette préparation sur une feuille de cuisson en silicone ou du papier sulfurisé et enfournez pour 8-10 fois la génoise cuite, imbibez-la d'un peu de lait et coupez-la à l'aide du cercle pâtissier de 26 cm de diamètre sur cette photo.Préparation de la mousse chocolat blanc noix de cocoFaites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau fondre le chocolat blanc, y ajouter la noix de coco. Incorporez la gélatine ramollie et ce mélange tiédirPendant ce temps montez la crème liquide en délicatement le mélange noix de coco chocolat blanc à la chantillyDisposez cette mousse sur le fond de la au frais environ de la mousse framboise Mixez les framboises et passez-les au chinois afin de faire disparaître tous les grains des ramollir la gélatine dans de l'eau ce temps faites chauffer le coulis de framboise et y ajouter la gélatine ramollie et la crème liquide en chantilly et incorporez-y délicatement le coulis de cette mousse sur celle au chocolat blanc/ au frais 4 heures ou toute une nuit de avec de belles framboises vous pouvez également décorer de copeaux de chocolat blanc -.

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bavarois chocolat blanc framboise et son croustillant