Cuisine traditionnelleQuoi de mieux qu’une bonne purée de pomme de terre maison pour accompagner un plat de viande, de poisson ou tout simplement de légumes de saison ? Il est vrai que si vous réalisez la purée selon les règles des grands chefs cuisiniers, mettez de côté votre régime le temps d’un repas ! Toutefois, il est possible de préparer une purée à la fois onctueuse et gourmande et beaucoup plus légère, en supprimant les ingrédients à fort potentiel calorique comme le beurre et la crème fraîche. Et, promis, sans altérer son goût. Découvrez notre recette de purée de pomme de terre oignon healthy et pleine de min. Préparation20 min. Calories pour 1 portionIngrédients400 g de pommes de terre2 oignons15 cl de lait écréméSel, poivre et muscadePréparationLaver les pommes de terre Lavez bien les pommes de terre pour en retirer toute la terre et les saletés. Coupez-les grossièrement en les légumes Placez les pommes de terre et les oignons dans le panier vapeur d’une cocotte minute. Ajoutez de l’eau au fond de la cocotte et laissez cuire 15 minutes après chuchotement. Les légumes doivent être fondants après la cuisson. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la les légumes Sortez les légumes de la cocotte minute et mettez-les dans un saladier. Écrasez à l’aide d’un presse purée. Pour une meilleure texture à votre purée, préférez l’écraser avec un presse purée et évitez blender ou mixeur la purée Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade et ajoutez le lait. Mélangez bien et continuez à écraser les légumes jusqu’à obtenir la texture souhaitée à votre vous disposez d’appareil électroménager pour cuisiner, type Thermomix par exemple, vous pouvez réaliser votre purée de pommes de terre oignon avec. Remplacer le beurre et la crème fraîche par une plus grande quantité de lait vous permettra d’obtenir une purée légère et aérée en réduisant drastiquement son potentiel calorique. Si vous souhaitez réalisez une purée compatible avec un régime, optez pour un écrasé de pomme de terre et oignon sans lait mais avec un peu d’eau pour la rendre légèrement plus lisse et onctueuse. Cette purée light et healthy pourra accompagner n’importe quelle viande ou poisson. Elle peut également être servie en verrine lors d’un apéritif. Côté variété de pomme de terre, optez pour des pommes de terre à la chair farineuse Manon, Bintje, Mona Lisa ou même Vitelotte !Cette recette vous plaît ? Le blog Anaca3 Questions fréquentes Ce BLOG a pour objet de présenter des sujets grand public et est essentiellement orienté sur l'alimentation, le sport et la minceur. Les sujets du BLOG et les informations qu'ils contiennent sont rédigés par nos équipes ou, le cas échéant, par des rédacteurs externes. 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