1Rincer les filets de sardines. Les sécher dans du papier essuie-tout. Vous pouvez demander à votre poissonnier qu'il vous lève les filets. 2 Les disposer dans un grand plat et les recouvrir d'huile d'olive. Assaisonner de Recette de sardines fraiches cuites à la plancha. Je n’ose vous dire le bonheur qu’apportent les sardines cuisinées à la plancha chez nous. Ces poissons bien brillants font un effet sur les hommes de la maison, c’est incroyable et inexplicable. Conseils pour acheter des sardines La sardine est un poisson d’eau de mer fragile, elle se transporte toujours dans des caisses remplies de glace pillée afin d’assurer une bonne conservation. Souvent les caisses sont en bois pour permettre à la glace fondue de couler. iL’idéal est d’acheter des sardines de la pêche du jour ou de la veille, elle doit être de préférence de petite taille car la chair sera plus moelleuse et moins grasse. La sardine doit être bien ferme, l’oeil brillant tout comme sa peau. Des conseils culinaires par ici et des conseils pour réussir votre plancha c’est par là. Comment préparer des sardines avant une cuisson à la plancha ou au BBQ ? Je vous propose de visionner une vidéo de mon poissonnier pour vous montrer comment préparer les sardines, c’est simplisme CLIQUEZ – préparer et vider les sardines à l’aide d’une paire de ciseaux. Sardines fraîches conservées dans de la glace pilée pour le transport. Ingrédients pour 4 personnes sardines 8 à 10/personne Pour la marinade 1 citron vert pressé + peau en quartier 1/2 botte de coriandre hachée tabasco – fleur de sel 1 oignon rouge finement coupé Comment cuire des sardines à la plancha ? Allumer la plancha à feu fort et huiler légèrement la plaque. Prépare les sardines et les essuyer avec un papier absorbant – Attention au préalable vérifier que les sardines soient vidées de leurs boyaux. Dépose les sardines sur la plancha et verser un filet d’huile d’olive – 3mn d’un coté et 1mn de l’autre, tu verses la marinade. Prolonger la cuisson de 2 mn Saupoudre de fleur de sel, c’est prêt à déguster. Les amoureux de la cuisine à la plancha, c’est par ici … des conseils, des recettes et des astuces pour vous aider à cuisiner avec une plancha à gaz ou électrique. Chez nous, nous avons abandonné la cuisson au BBQ pour la cuisson à la plancha pour, une cuisson plus saine, plus conviviale et drôlement plus simple, plus besoin de patienter pour obtenir la braise souhaitée pour griller un poisson ou une pièce de boeuf. La cuisson à la plancha permet une cuisine plus saine, l’aliment n’est pas grillé mais juste saisi. Il vous suffit de maitriser la température de la plaque de cuisson et d’agrémenter d’un filet d’huile d’olive. C’est prêt ! déposer les aliments et laisser cuire le temps souhaité. La répartition de la chaleur est homogène pour préserver la saveur des aliments. Cuisson douce ou vive à vous de choisir. Avec une cuisson à la plancha, vous allez cuisiner. Il vous sera plus facile d’élaborer des recettes gourmandes avec des produits simples comme des moules ou des langoustines Plancha en inox ou plancha en fonte ? L’inox monte en température très rapidement et la cuisson sera donc plus précise La fonte émaillée montera plus doucement et gardera par contre la chaleur plus longtemps. Chez nous, nous avons choisi une plancha en fonte émaillée pour des cuissons plus douces. Si vous avez la possibilité, choisissez une plancha avec 2 zones de cuisson, vous pourrez ainsi avoir deux températures sur la même plaque et donc cuire différents ingrédients comme des légumes et des crevettes. Comment laver une plancha ? En fin de cuisson, la plancha doit être tiède, verser de l’eau sur la plancha et nettoyer à l’aide de la raclette prévue à cet effet. J’ajoute toujours un peu de vinaigre cristal dans l’eau . Finir au tissus doux. En fin de cuisson, la plancha doit être tiède, déposer des glaçons et nettoyer avec un tissus doux Si vous laissez refroidir la plaque de cuisson, il est préférable de l’allumer à nouveau petite température pour faciliter le nettoyage. La plancha c’est un mode de cuisson que vous pouvez utiliser en été mais aussi en hiver. Pensez-y !
Enespérant que cette recette de « marinade de sardines à la plancha », suggérée par Nadine de Nanterre vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit ! Afin de nous permettre d améliorer la qualité de cette recette « marinade de sardines à la plancha », n hésitez pas à
Des filets de sardines marinés aux deux citrons, piment d'Espelette et herbes de Provence. 20mn 0mn 2h Les ingrédients Pour pieces Filets de sardine frais 18 pièces Citrons verts 2 pièces Citrons jaunes 1 pièces Feuilles de laurier 2 pièces Huile d'olive 15 cl Vinaigre balsamique blanc 5 cl Herbes de Provence 3 pincées Fleur de sel 6 pincées Moulin à poivre 3 tours Piment d'Espelette 2 pincées Descriptif de la recette ETAPE 1 Presser les citrons au-dessus d'un bol puis ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre, le piment et les herbes de Provence. Disposer les filets de sardines à plat dans un récipient, ajouter les feuilles de laurier puis arroser le poisson de marinade. Le placer ensuite au réfrigérateur et le laisser mariner pendant 2 à 3 h. ETAPE 2 Servir avec un gaspacho par exemple. Le + du ChefAccompagnez ces sardines d'une tranche de pain grillée légèrement frottée à l'ail.» Vous aimerez aussi... Misterplancha vous présente la recette du :Filets de sardines à la plancha
29 min Facile 32 filets de sardine 150 g de roquette 2 citrons 1 poivron rouge 1 poivrin jaune 1 petit oignon 8 cs d'huile d'olive 2 cs de graines de sésame 1 cc de piment d'Espelette 1 feuilles de laurier sel et poivre 1 Faites mariner les filets de poisson 1 heure dans un plat avec 5 cs d'huile, le piment, le jus de citron, la feuille de laurier, 1 pincée de sel et 1 cc de poivre. 2 Epluchez et épépinez les poivrons. Coupez-les en gros dés. Gestes techniques Comment peler et épépiner un poivron facilement ? 3 Egouttez rapidement les filets de sardine, enroulez-les sur un dé de poivron, piquez-les avec un cure-dents et enrobez-les de sésame. 4 Faites-les cuire 4 min à la plancha en les retournant. Arrosez-les de marinade en fin de cuisson. 5 Lavez et essorez la roquette. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Gestes techniques Tailler un oignon 6 Dressez la roquette sur les assiettes et assaisonnez-la avec 3 cs d'huile, le jus de citron, l'oignon, le sel et le poivre. Posez les filets de sardine et servez sans attendre Astuces Pour cette recette de Sardines à la plancha, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plancha, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page

Préparation 1 Evider, couper les têtes des sardines crues et lever les filets. 2 Passer les filets dans l'huile d'olive et les coucher les uns à coté des autres dans un ramequin. 3 Une fois la première couche réalisée, verser le jus de

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Sardinesmarinées à la plancha . Déposez 16 filets de sardines dans un plat. Mélangez 4 cuil. à soupe d’huile d’olive avec le jus de 1/2 citron et 2 cuil. à soupe de basilic ciselé
Déposerles sardines dessus et recouvrir avec le reste du sel, des baies et des herbes. Laisser mariner au frais pendant 2h puis rincer de nouveau sous un filet d'eau et sécher entre 2 torchons. Dans un plat mettre un peu d'huile d'olive, déposer les sardines et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Faire chauffer la plancha et y griller Préparation Videz et écaillez les sardines. Mettez-les a mariner dans un plat creux, avec gros sel, mélange d herbes séchées, 3 cas d huile d olive. Filmez, mettre au frais une heure. Allumez la plancha ou Levezles filets de sardines. Disposez-les dans un grand récipient peu profond (style plat à gratin) et arrosez-les d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence. Allumez la plancha (ou un barbecue, ou une poêle anti-adhésive) et faites-y cuire les sardines, 1 à 2 minutes sur chaque face. Servez-les bien chaudes, avec quelques
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